大豆的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质和其他营养成分。(1)蛋白质:大豆含有丰富的蛋白质,含量约为22%~37%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,是一类优质蛋白质。而且大豆富含谷物类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷物类蛋白质互补的天然理想食品。(2)碳水化合物和膳食纤维:大豆中的碳水化合物和膳食纤维的含量分别占30%~37%、15%~16%,因此丰富的膳食纤维可...
3月以来,东北大部气温偏高2—4℃,土壤化冻较快,墒情总体适宜。据气象部门预测,4月东北大部气温正常、降水量10—25毫米,利于积雪融化、土壤化冻和整地备播。黑龙江东部、吉林东部降水量50—100毫米,加之冬季积雪较厚,局地可能出现阶段性春涝,影响适时整地春播。针对当前气象条件和大豆生产特点,各地要以“五良”融合为核心,适时适墒播种、构建高产群体,为大豆大面积单产提升奠定坚实基础。合理轮作 ...
大豆是我国主要的粮食作物之一,它的蛋白质含量极高,在收获后进行储藏时也要小心许多问题,一旦储藏对策不妥可能会引起变质、霉变,严重影响大豆品质。充分干燥大豆富含蛋白质和水分,在高温下极易变性,所以脱粒后要准时晾晒、下降水分,需要长期储藏的大豆水分不宜超过12.5%,含水量太高,储藏时极易霉变。在储藏时必需在低温条件下入库。尤其是晾晒后的种子。以免高温积热导致蛋白质变质,务必将其摊开冷却后在入库...